Découvrez nos soirées œnologiques
en collaboration avec le Domaine Charles Decker de Remerschen
le 6 et 20 octobre 2023.
(Seulement sous réservations)
Soirées oenologiques
Tous nos plats ont été confectionnés en accord avec les vins sélectionnés par Charles Decker.
Laissez-vous guider à travers 8 étapes, chaque plat soigneusement préparé par notre Chef Cuisiner Sébastien Bégasse et son équipe.
Le prix du Menu avec les vins et eaux minérales compris est à 145.- euros par personne.
Apéritif
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2018 Elbling – Coteaux de Remerschen
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2018 Auxerrois – Coteaux de Remerschen
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2019 Pinot Blanc – Coteaux de Remerschen
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2019 Pinot Noir rosé / 2018 Riesling – Coteaux de Remerschen
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2016 Pinot Noir vinifié en rouge / 2011 Pinot Blanc vendange tardive
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2017 Muscat ottonel / Siegerrebe cuvée pluriannuelle
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2016 Gewürztraminer / Würzer cuvée pluriannuelle
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Moka
Mise en bouche
Pâté en croûte au Riesling et antipasti de légumes
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Jelli luxembourgeois servi avec mini poireau aux oignons
vinaigrette au balsamique blanc et huile au pépin de raisins
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Thon rouge mi-cuit déglacé au Soja accompagné d’une salade d’algues
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Trilogie de noix de St. Jaques filet de sole & couteau de mer
servis sur un risotto aux carottes de sable et jus iodé
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Blanc de volaille fermière snacké
céleri rave, avocat au citron vert, huile d’olive & crevettes bouquet
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Médaillon de chevreuil de nos forêts
garniture champignons des bois, panais, persil tubéreux,
topinambour et son jus corsé aux airelles
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Assortiment de fromages affiné par la maison “Fromage d’Or”
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Duo de Crème brûlée aromatisée à la reine des prés
& Panna cotta à la purée de Litchis
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Mignardises
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